水まんじゅう作り方

葛まんじゅうの作り方（本返し）

👎 詳しくは動画をごらんください。

🤗 生地とあんの比率生地：20ｇ：40ｇ１，こしあんを分割計量する。

😩 まず、中華ソバのどんぶりぐらいのうつわに、水を七分目ぐらい入れる。今回のレシピで、最後に葛粉を追加したのは、葛粉のもっちり感を最大限出すためだと思われます。

🐾 配合イナゲル露草：100ｇグラニュー糖：350ｇ水：800ｍｌこしあん：適量１，こしあんを計量して丸めておきます。

🖕 よく混ぜてからスプーンですくい上げるのですが、うーん……。

🤫 砂糖を加えます。鍋で加熱するヘラで練りながら、加熱します。

👈 天然の葛粉には、わらなどの小さなゴミが入っていることがあるんですよ。その水に、冬から貯えておいた雪のかたまりを浮かべ、水を冷たくする。４，薄力粉とイスパタをあわせたものを３に入れ混ぜます。

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