しっぽくうどん

香川の冬のお楽しみ♪ 「しっぽくうどん」の由来が知りたい！

🤣 煮干しはお腹が破れてなくて、内側に丸まっているものを選ぶ中火で火にかけ、沸騰寸前に昆布を取り出します。卓袱料理といえば、思い浮かぶのは長崎で有名な宴会料理ですよね。

😂 さて汁の中身はなんだろなと箸を入れてみると、やはりうどんが入っていた。基本は昆布、鰹節、煮干し（いりこ）です。値段は800円と羽前屋よりは安いけれど、この店のうどんの中では、やはり一番の高級品だ。

😉 栄養素の値は自動計算処理の改善により更新されることがあります。

🐾 ４．麺を茹でます。申込フォーム送信後、担当者よりご連絡をさせていただきます。

☎ しっぽくとは「卓袱」。この卓袱料理の中にうどんもあり、それが広まってしっぽくうどんとして有名になったそうです。ショップでたかくうれる。

❤ つまり「しっぽくうどん」の意味は「大皿にうどんの麺や具材をのぜた料理」のこととなります。

😇 なお、しっぽくは江戸時代後期から、幕末にかけての夜売りそば（風鈴そば、後に総称して夜鷹そば）でも売られているが、どんな具がのせられていたのかははっきりしない。

😙。しっぽくうどんのしっぽくは漢字で書くと「卓袱」。