日経新聞・土曜版『日経プラスワン』の「何でもランキング」レモンケーキ編の選者を担当（7/18）
🙂 焼き菓子も店内で頂けるようです。 ムースとケーキに一体感があり、ハイレベルな味わい。 スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、TV・雑誌等各メディアで発信。
🙂 焼き菓子も店内で頂けるようです。 ムースとケーキに一体感があり、ハイレベルな味わい。 スイーツジャーナリストとして全国銘菓に精通し、TV・雑誌等各メディアで発信。
👐 広島の小越農園さんが大切に育てたレモンを大切に使わせていただき、種とヘタ以外すべて使い、そのレモンの旨味が最高に引き出せた レモンケーキにすることができました。 レモンとの相性抜群の蜂蜜入り生地の中からは、皮の食感がしっかりと主張。 噛みしめると、ほどよい加減のほろ苦さと爽やかな香りが、じんわりと広がっていきます。
💔 郄山シェフが第一弾として作ったレモンケーキは、春に届いたレモンを使ったため、より穏やかな、熟成されたまろみを持つ爽やかさが感じられました。 お友達登録いただくと購入方法が載っています。 私は、柑橘の爽やかな酸味が好きで、「レモンケーキ」にはこだわりがあります。
1
🤙 【メニュー】 ドリンク:パティスリーカフェながら、お茶系が充実。 しかし、この「レモンケーキ」は、そんなハードルを超え得るものでした。 色をみてほうれん草ペーストを加える。
3
😔 最近は、瀬戸内エリアをはじめとして、国産レモンの栽培地が増え、ノーワックス、防カビ剤不使用などを謳うものの人気が上昇。
18
👀 それでも、食べてみたい！全然待てるよ！というお客様だけご購入お願いいたします。 駅前の好立地で、客入りはまあまあ。 著書に『東京最高のパティスリー』（ぴあ）、『まんぷく東京 レアもの絶品スイーツ』（KADOKAWA）等。
8
