あのコンビニの味の再現も♪固くて濃厚な「イタリアンプリン」を作ってみよう！
☘ キャンティのプリンに昔からのファンが多いのもうなずけます。 各席の壁には栓があり、それを外すと小さな丸窓から外光が差し込んできます。
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☘ キャンティのプリンに昔からのファンが多いのもうなずけます。 各席の壁には栓があり、それを外すと小さな丸窓から外光が差し込んできます。
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🤚 バットなどに型を置いて沸騰したお湯を注ぎ、１４０度のオーブンで１時間ほど湯煎焼きします。 【渋谷】「パーラー大箸」のプリンはかたさとなめらかさのバランスが最強 1店舗目は、東急プラザ渋谷のなかにある「パーラー大箸」のプリンです。
🤲 マンデリンをメインに、グァテマラ、ケニア、エチオピアとさまざまな大陸のコーヒー豆をブレンドして使用しており、ひと口飲むと苦みの奧から酸味とフルーティーさが重奏するようにして浮かび上がってきます。 濃厚なプリンに合う苦味のあるカラメルソースを使用しました。 そして牛タンは、やわらかすぎてすーっと溶けていく。
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🤙 ドキドキとわくわくが高まります。 というわけで、「チーズ屋さん本気のナポリタン」（1,380円）を注文してみました。 この弾力……かためでもっちりとした舌触りに、カスタードの甘みが最高です。
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😛 プリンらしい風味や食感をきちんと堪能できる、弾力感と卵の濃厚感の妙味にため息が漏れそう。 そこに、別容器に入れて供されたコーヒーを自分で注ぎ入れるスタイルです。
🙏 型に沿って下のカラメルがある部分までしっかりとナイフを入れ、プリン生地と型を切り離します。
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😅 「キャンティ」といえば、にほど近い飯倉片町に本店を構える、1960年オープンのイタリアンレストラン。 イタリアのチーズマスカルポーネを使い生クリームも入った、かなり濃厚なプリンのレシピ。
🤛 店内に一歩足を踏み入れると、グレーのコンクリート壁に囲まれた、ほの暗い空間が広がります。 ひと言でプリンといっても、この世界にはいろいろな食感や甘さ、風味のプリンがあります。 これが甘いプリンにとっても合うのです。
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