ブリ寄生虫

食べても大丈夫!? ブリなど釣り魚についてる「寄生虫」や「食中毒菌」をまとめてみた

⌚ ブリに関しては、寄生虫の心配はそれほどする必要はありません。「え、ブリって寄生虫がいるの！？」と驚いた方も多いはず。

😝 もし見つけたらつまんでとることができます。確かに、こんなにおっきかったら、調理しているときにすぐにわかりますよねぇ。

🙄 潮の流れが速い外海で飼うことにより寄生虫がつきにくくなり、少量の抗生物質で済むようになりました。ただ、上述の水揚げ量からも判るように長崎産ブリフィーレなどはかなり水揚げがあって安いので、加熱向け業務用天然ブリとしては長崎産がかなりのマーケットシェアを確保しています。

🐝 名前はブリ糸状虫（しじょうちゅう）です。（東京都福祉保健局Webよりこちらは、かなり重篤になるようですね。医師の診断が必要です。

😎 人への被害人には寄生しない。それでもうピカ〜ンときましたよ。

👣 皮膚表面にのみ寄生し、ブリの体内に侵入することはありません。

🔥 皮から潜り込み、身に寄生するといったことは一切なく、そのため取り除くのも簡単です。サバをそのまま生食せず酢で締めるのは、アニサキスを酢で死滅させる調理法であり日本独特の文化だったりします。

👣 しかし、ブリにアニサキスが寄生することは極めてまれです。なにごとも100％はありませんが、こればっかりは避けようがないから怖いですね。