アジの締め方

魚の締め方の種類（血抜き・神経締めなど）

😝 刺身で食べるには、活け〆です。

👇 本当は袋に入れてから氷漬けがいいんでしょうね。

👉 鮮度が急速に落ちるサバに最適です。

😍 実は、釣り上げた魚をすぐに締めない方がよいです。

🖕 血抜きは鮮度を保つために重要で、魚の中に入っている血は時間とともにすぐに生臭くなります。この穴から、神経締め専用のワイヤーを通します。

✔ 笑このATPは、お魚が死んだ後に分解されていき、「イノシン酸」という物質に変換されます。

✔ なのでバスは当然だが、ルアーでのシーバス、太刀魚までも自分で食べたことはなかった。しかし、この方法だと夏場などの気温が高い時はアジが傷みやすかったんですね。ペットボトルの重さよりも釣れなかった事の重さのほうが疲労感をましますが。

♥ 海水とアジ体内の塩分濃度の違い（浸透圧）によりアジの血液は外へ排出されやすくなります。活け締め（血抜きを含む）• 鯵の〆方については、2種類のやり方が良いです。