鋤焼き

すき焼き｜日本文化いろは事典

🙂 ここで言うせいぶんとは精分（精力・）の意と思われ、食べ方は不明だが、当時の東京では既に牛鍋に鶏卵が用いられていたことが判る。

😊 霜降りのものは、すき焼に最適であり、すき焼きにすることで霜降り部分の脂身が出汁に溶け出し、肉の旨みを感じることができます。 ﹝季﹞冬。

👉 溶き卵 [ ] 溶き卵と牛肉。

🤑 技術や設備の未発達から、幕末からの牛肉は、現在と異なって獣臭さが強いものであった。しかし、上記の農具・鋤から発祥したという話の方が数に多く、信憑性が高い。鋤焼きを語源とする料理と、文明開化により広まった牛鍋＿、この二つの料理が西と東で食され、次第に肉食が普及して行く。

✇ 好みやその日の気分で、部位だけではなく、お肉の厚みにもこだわって材料選びをしてみると、新しい発見や牛肉の楽しみ方が見つかるかもしれません。牛や馬は大切な労働力であったため食べるとバチがあたると信じられていたようです。

😁 この時代くらいまで日本では魚食がメインであり、牛などの動物を食べる習慣はほぼなかった。グーグル（Google）又はヤフー（Yahoo）の検索ボックスに見出し季語を入力し、その例句を検索することができます。

✆ 肉以外、海産物（・の脚など）、台湾豆腐、うどん、、、団子、三種類の菌類、、、、、黄色のピーマン、等多彩な食材を共に煮込む。普段召し上がっていただいているフレッシュなお肉とはまた違った新しいお肉の表情を見つけることができるはずです。

👀 IV とうこう【刀工】刀剣を製作する人。血統の純潔性と高度な肥育技術が神戸牛のおいしさの決め手です。

✇ 大正12年 1923 9月1日11時58分に起こったそれは、東京の街を壊滅させ、炎に包んでしまう。鍋に出汁を入れて、野菜や豆腐を入れて炒りあがったら、それも食べきる。