パリブレスト
🤣 1891年に パリ-ブレスト-パリParis-Brest-Parisという自転車レースがはじまりました。 しかし、ブレストはブルターニュ半島の先の方に位置する場所。
13🙌 コース自体日本のような峠は無いのですが、ずっと丘陵地帯のアップダウンが続きなだらかな登りとなだらかな下りを繰返し獲得標高はおよそ10000mくらいあるといわれています。 ふるった薄力粉を加えて耐熱ゴムベラで混ぜ、団子状にする。 また、自転車レース説のほか、やはり同じくパリ、ブレスト間を走る列車の中で売られたのが始まりだという説もあり、どちらにしてもその気軽な見かけからは想像できない、しっかりとした歴史をあわせ持った伝統的なお菓子がこのパリブレストなのである。
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☯ 今回は、2020年12月1日（火）～ 2021年3月31日（水）の間に期間限定発売されているビアードパパ「パリブレスト（カスタード）」を購入しました。 私も一度は参加してみたいと思っていますがオリンピック並に厳しいと思っています。 加熱した生地をボウルに移し、ハンドミキサーで軽くほぐす。
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👏 パリブレストは、焼成後もきれいなリング状を保つために、それよりもほんの少しかたく仕上げる。 2011年には日本から約160名が参加した。 初日の深夜から明け方ごろにルディアックに到着することになります。
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🙏 今から100年以上前にはじめて作られたパリ・ブレストは、今ではフランス全土のパティスリーやブーランジュリーでは定番お菓子となっています。 きちんと生地に火を入れてでんぷんを糊化させないと、焼いたときに生地が膨らみません。
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♨ 時代が下がるにつれて、1日の走行距離も、3週間の総走行距離も短くなっていったツールと違い、PBPは今も、1200kmを走る。 中にヌガティーヌとよばれるスライスアーモンドのキャラメルがけを砕いたものなどが入っていることもあり、ナッツのこってりとしたコクとシュー生地のさっくりとしたおいしさのバランスの良さが楽しめる。
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